Rzodkiewka

Rzodkiewka jest źródłem witaminy C, kwasu foliowego, witamin B 1, B 2 i B 6 oraz minerałów :  magnez, miedź, wapń i żelazo.

Rzodkiewka pomaga regulować ciśnienie  ze względu, na znaczne ilości potasu. Rzodkiewki są uznawane za warzywa moczopędne. Powodują oczyszczanie nerek i układu moczowego, co łagodzi stany zapalne i infekcje dróg moczowych.

Choć najczęściej rzodkiewka spożywana jest na surowo, jako dodatek do sałatek, kanapek i twarożków, nie tylko jej korzeń nadaje się do jedzenia. Warto bliżej przyjrzeć się liściom rzodkiewki.

Podobnie jak korzeń, liście rzodkiewki są bardzo dobrym źródłem witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza. Liście rzodkiewki zawierają 2 razy więcej witaminy C niż sok z cytryny, a także więcej wapnia i żelaza niż szpinak.  Liście rzodkiewki mają gorzko-ostry smak i można je podawać na surowo (w sałatkach) lub na ciepło (podobnie do szpinaku). Najlepiej spożywać liście młode, zielone, bez plam.