- 1,5 litra bu
- 500 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
- 500 g białej kiełbasy
- 400 ml żuru
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 1 ząbek czosnku
- 6 łyżek śmietanki 18%
- ziemniaki
- jajko
- Przygotować bulion jarzynowy. Przecedzony bulion zagotować z dodatkiem pokrojonych na 2 – 3 części wędzonych żeberek lub kości. Gotować przez ok. 20 minut.
- Dodać białą kiełbasę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
- Dodać żur i gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać majeranek oraz czosnek przygotowany w następujący sposób: nieobrany czosnek położyć na małej patelence i prażyć go przez ok. 10 minut, następnie delikatnie rozgnieść.
- Doprawić według uznania solą i pieprzem.
- Zupę odstawić z ognia. Dodać śmietanę i doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem.
- Wyjąć kiełbasę z zupy, pokroić ją na plasterki, włożyć z powrotem do garnka z zupą (część kiełbasy można upiec według wskazówek poniżej) .
- Żurek podawać z ugotowanym jajkiem i pieczywem lub ziemniakami.
Grzyby
Mięsa surowe
Miody